IDEIA: Talho vegetariano
Uma loja exclusivamente dedicada a substitutos da carne cuja grande inovação são os produtos feitos a partir do tremoço (leguminosa altamente proteica), além dos que têm por base a soja. Vende croquetes, hambúrgueres e até produtos que se parecem com bacon, salsichas e frango.
Exemplo: De Vegetarische Slager
Onde tem Sucesso: Holanda
Medição do Sucesso: A primeira loja (do mundo) abriu em Outubro de 2010, em Haia. Hoje já são 30.
Razão do Sucesso: Responde à crescente popularidade da redução do consumo de carne e os produtos, desenvolvidos por cientistas e chefs, são diferenciados, variados e de alta qualidade. Muitos têm, inclusivamente, um sabor muito parecido com o da carne.
Investimento mínimo* €100.000
*Excluindo despesas com arrendamento ou compra do espaço e royalties mensais, no caso dos franchisings.